Typical product of Scaletta – Oil

A typical product of Scaletta is oil, its production covers part of the economy scalattese. Esiste una sostanziale differenza tra l’olio d’oliva “normale” e l’olio d’oliva di “elevata bontà e qualità” (ovvero l’olio extravergine d’oliva), ed è proprio quest’ultima tipologia di olio che viene prodotta a Scaletta.
La sua produzione viene svolta con l’antico metodo della frangitura naturale, macinatura in pietra e spremitura a freddo. Il colore verde opaco ed il gusto particolare rendono inconfondibile l’olio scalettese. Esso viene usato principalmente per il condimento di insalate, carne arrosto, conserve di verdure.
L’olivo è l’albero cui frutti (olive) vengono utilizzati per la produzione dell’olio d’oliva. L’albero è sempre verde, molto ramificato e con il tronco contorto. L’olio d’oliva, ovvero il grasso vegetale più conosciuto al mondo, rappresenta il prodotto culinario, e non solo, per eccellenza del territorio peloritano.

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