Trattoria a Ragusa – Braciere delle scale

Via Cono, 1, 97100 Ragusa RG
Foto della trattoria in Sicilia Braciere delle Scale a Ragusa

Il Braciere delle scale è una trattoria in Sicilia a Ragusa dove tutti i piatti del menù vengono cucinati sul posto, assicurando così l’unicità delle ricette e delle tecniche utilizzate per cuocere i cibi.
Il menù totalmente personalizzabile parte dagli antipasti che comprendono: cipollotti avvolti nella pancetta di maiale, mortadella grigliata all’aceto balsamico o prosciutto cotto artigianale e tanti altri cibi gourment; mentre come secondi troverete le puntine di maiale affumicate, la porchetta, la spalla di maiale in salsa barbecue, il maiale intero al girarrosto, la salsiccia affumicata o caramellata al Jack Daniel’s e il roast beef al limone. Le carni vengono selezionate dalle migliori aziende agricole locali.

Periodicamente vengono affissi nella parete del locale gli “Speciali”, ovvero le pietanze rinnovate continuamente. Una particolarità del locale è il pane fatto in casa, frutto di una ricetta studiata nei minimi particolari. Ogni panino viene condito con olio di Chiaramonte DOC, dosato in crudo per non perdere le proprietà peculiari dell’extravergine. Gusterete fra i migliori formaggi come: L’emmenthal, il cacetto, la mozzarella di bufala, il cacio semistagionato, il pecorino e la mozzarella vaccina.

Particolare attenzione è rivolta anche a quel gruppo ristretto di vegetariani e non solo, che ha voglia di mangiare verdure e ortaggi freschi, melanzane, zucchine, funghi, tutti prodotti del ragusano.

Il Braciere delle scale mette a disposizione un servizio di catering molto professionale: dal trasporto di tutte le attrezzature necessarie per il barbecue, all’acquisto delle carne e infine alla preparazione dei piatti direttamente nei luoghi scelti per i banchetti. Il menù diversificato per tutte le occasioni, come lauree o matrimoni, può essere richiesto partendo da un minimo di 15 persone e comprende anche il dolce, dove potrete scegliere fra le frittelline di ricotta e limone, i cannoli e tanti altri.