Prodotto tipico di Mazzarino – Ricotta

Mazzarino con i suoi quattro caseifici produce formaggi tipici che vanno dal pecorino siciliano alla ricotta fresca che viene prodotta anche in occasione della Festa della Madonna del Rosario il primo sabato di ottobre. La ricotta è spesso impiegata nella farcitura dei dolci della cucina popolare. È soprattutto il periodo natalizio che contempla la preparazione di dolci e di biscotti tradizionali, “li cosi duci”, semplici o farciti, sfornati in mille e diverse fogge. Nascono così delizie come mostaccioli, torrone, cannoli, buccellati, cuddureddi, vrazzudda, lumeri, cassateddi, minnulini, ecc preparati con i prodotti del nostro territorio: miele, fichi secchi, mandorle, ricotta, vino cotto, mostarda, olio e buccia di agrumi grattugiata il cui impiego è l’aroma principe della nostra pasticceria. Tipico tra i pani è la “muffuletta” pane dolce a base di semi di cimino.

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