Catania – Arancino al sugo

L’Arancino al sugo è un prodotto tipico di Catania, una ricetta buona e gustosa che ha rivoluzionato il modo di mangiare il riso.
Questo prodotto consiste in una piramide di riso impanata e fritta, farcita di ragù, il nome deriva dal colore tipico della frittura che ricorda quello delle arance.
La preparazione è molto semplice poichè bisogna far cuocere al dente il riso a chicchi, impastarlo con burro e pecorino, farlo raffreddare e inserire all’interno un cucchiaio abbondante di sugo, infine si passano nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e sono pronti per essere fritti.