Un prodotto tipico di Montedoro è la Pignolata un dolce della tradizione popolare che si prepara con i seguenti ingredienti:
- 1kg di farina,
- 300gr di zucchero,
- 4 uova,
- 100gr di strutto
- circa un quarto di litro di latte.
Lavorare a lungo la pasta e quando questa si presenterà omogenea tagliarla in tanti piccoli pezzi, da ogni pezzo ricavare dei bastoncini e da questi tagliare dei cubetti. Friggerli in abbondante olio, e quando saranno dorati scolarli e metterli in un vassoio. Ricoprirli con miele o zucchero.